■ツインバード コンパクト精米器・精米御膳、1回に1～5合のお米を精米できます。
ひろぐつのブログはゴルフの上田桃子を応援します。「米ＳＢＳオープン」で、優勝争いを演じ５位に入った上田桃子は大会中、おにぎりを３つ４つキャディーバッグに入れて、約５時間のラウンド中に栄養補給していたそうです。「桃子はおにぎりを食べると、その後必ずバーディーを獲る」と、カメラマンの間で話題になったほどのラッキーアイテムでした。
体力勝負にはヤッパリ「おにぎり」です。おにぎりパワーの「おにぎり桃子」を応援します。
「ごはん」をよりおいしく食べるための心得。
① お米を選ぶ、種類や産地(農家)を選ぶ → お米屋さんに相談、インターネットで探す
② 玄米保存し、食べる分だけ精米する → 家庭用精米機を買う、保存用米びつを選ぶ
③ ふっくら炊き上げる炊飯器を選ぶ →「高級炊飯器」を奮発する、保温にも留意
「ひろぐつのBlog」は、「ごはん」をおいしく食べるための情報を提供しています。
※産直サイトへのお申込み前に、最新の購入条件を確認してください。
新着ニュース
■08年の世界穀物生産量は3.8％増、価格は高止まりへ＝ＦＡＯ報告
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は２２日発表した「食糧見通し」で、２００８年の世界穀物生産量は小麦の収穫量拡大が寄与して前年比３．８％増加するとの予測を明らかにした。ただ、価格は依然高止まりとなる見通し。 ０８年の小麦収穫量は、作付け拡大や好天により前年比８．７％増加する見通し。コメは同２．３％増加する見込みだが、複数の生産国による輸出規制を背景に、国際市場では供給ひっ迫が続くと予想されている。 ＦＡＯは、持続的な需要増、コスト高、備蓄補充の必要性などから、食糧価格が大きく下がる可能性は低いと指摘。「過去数週間で多くの農産物の価格が下がり始めており、今後数カ月で一段と下落する可能性を示す兆候もみられるが、さまざまな理由により、低水準に戻る公算は低い」との見方を示した。
■評価高い「ひとめ」（穀検１９年産食味ランク公表）（日本のコメ市場 2008/2/21）
穀検は２月２０日、１９年産米の食味ランキングを公表した。１２４産地品種（前年産１２２）の評価結果は、特Ａランクが１７（前年１７）、Ａランクが４５（同４３）、Ａ’ランクが６２（同６２）、Ｂが０（同０）となった。１８年産と比較すると上げ１２産地銘柄、下げ１１産地銘柄だった。特ＡとＡの比率を滋賀県を境に東西に分けると、東が５６％（前年６０％）、西４１％（同３６％）で、前年に続いて「東高西低」傾向のなかで、西が前年産より食味が上昇しているのが特長。 特Ａランクは、１７産地銘柄（前年１７）で、宮城県中ひとめぼれ・京都丹後コシヒカリが前年のＡランクから特Ａに返り咲き。一方、茨城県北コシヒカリ・大分九大ひとめぼれがＡランクに降格。茨城県北コシは外観、大分九大ひとめは香り・味の項目が下げ要因となり、わずかに特Ａに届かなかったという。特Ａの中で最高得点は、山形庄内ひとめぼれで、全体もひとめぼれの評価は高い傾向。ベスト１０の中では、福島中通りコシヒカリ、新潟佐渡・岩船コシヒカリの評価も高かったという。 新規対象の富山県東コシヒカリ、岐阜飛騨コシヒカリ、佐賀南部夢しずくは、それぞれＡランク、青森まっしぐらはＡ’ランクに。
■松下電器が発売した高級炊飯器「大火力竈釜」（サンケイ 2008/2/2）
松下電器産業は２月、１１万円の機種を投入する。従来は内釜に、高い発熱性と熱伝導率をもつ銅釜を採用していたが、新製品は蓄熱性にも着目。アルミ、ステンレスの金属層が発熱して中空セラミックが蓄熱する仕組みを考案し、熱量を約１０％高めた。団塊世代の郷愁を誘うおこげモードも搭載。
■08年の世界穀物生産量は3.8％増、価格は高止まりへ＝ＦＡＯ報告
国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は２２日発表した「食糧見通し」で、２００８年の世界穀物生産量は小麦の収穫量拡大が寄与して前年比３．８％増加するとの予測を明らかにした。ただ、価格は依然高止まりとなる見通し。 ０８年の小麦収穫量は、作付け拡大や好天により前年比８．７％増加する見通し。コメは同２．３％増加する見込みだが、複数の生産国による輸出規制を背景に、国際市場では供給ひっ迫が続くと予想されている。 ＦＡＯは、持続的な需要増、コスト高、備蓄補充の必要性などから、食糧価格が大きく下がる可能性は低いと指摘。「過去数週間で多くの農産物の価格が下がり始めており、今後数カ月で一段と下落する可能性を示す兆候もみられるが、さまざまな理由により、低水準に戻る公算は低い」との見方を示した。
■評価高い「ひとめ」（穀検１９年産食味ランク公表）（日本のコメ市場 2008/2/21）
穀検は２月２０日、１９年産米の食味ランキングを公表した。１２４産地品種（前年産１２２）の評価結果は、特Ａランクが１７（前年１７）、Ａランクが４５（同４３）、Ａ’ランクが６２（同６２）、Ｂが０（同０）となった。１８年産と比較すると上げ１２産地銘柄、下げ１１産地銘柄だった。特ＡとＡの比率を滋賀県を境に東西に分けると、東が５６％（前年６０％）、西４１％（同３６％）で、前年に続いて「東高西低」傾向のなかで、西が前年産より食味が上昇しているのが特長。 特Ａランクは、１７産地銘柄（前年１７）で、宮城県中ひとめぼれ・京都丹後コシヒカリが前年のＡランクから特Ａに返り咲き。一方、茨城県北コシヒカリ・大分九大ひとめぼれがＡランクに降格。茨城県北コシは外観、大分九大ひとめは香り・味の項目が下げ要因となり、わずかに特Ａに届かなかったという。特Ａの中で最高得点は、山形庄内ひとめぼれで、全体もひとめぼれの評価は高い傾向。ベスト１０の中では、福島中通りコシヒカリ、新潟佐渡・岩船コシヒカリの評価も高かったという。 新規対象の富山県東コシヒカリ、岐阜飛騨コシヒカリ、佐賀南部夢しずくは、それぞれＡランク、青森まっしぐらはＡ’ランクに。
■松下電器が発売した高級炊飯器「大火力竈釜」（サンケイ 2008/2/2）
松下電器産業は２月、１１万円の機種を投入する。従来は内釜に、高い発熱性と熱伝導率をもつ銅釜を採用していたが、新製品は蓄熱性にも着目。アルミ、ステンレスの金属層が発熱して中空セラミックが蓄熱する仕組みを考案し、熱量を約１０％高めた。団塊世代の郷愁を誘うおこげモードも搭載。
2008年02月18日
「おにぎり桃子」を応援します
ひろぐつのブログはゴルフの上田桃子を応援します。「米ＳＢＳオープン」で、優勝争いを演じ５位に入った上田桃子は大会中、おにぎりを３つ４つキャディーバッグに入れて、約５時間のラウンド中に栄養補給していたそうです。「桃子はおにぎりを食べると、その後必ずバーディーを獲る」と、カメラマンの間で話題になったほどのラッキーアイテムでした。
体力勝負にはヤッパリ「おにぎり」です。おにぎりパワーの「おにぎり桃子」を応援します。
「道の駅」について
「道の駅」は国交省に登録されている道路施設です。というと、役に立たない施設を想像してしまうのですが、これが結構使えます。
ということで、「道の駅」の紹介です。簡単にいうと、高速道路のサービスエリアを一般道においた「休憩所」でしょうか。今、全国に800箇所ほどあるようです。「道の駅」に注目したいのはここが、地場と連携し「地域の情報発信」として地場の特産物を積極的扱っていることです。当然、お米も扱っていたりして、サイトを立ち上げてインターネット販売をはじめたところもあります。「産直」ということでは、今後の展開が期待できると思います。
各地の道の駅の情報はこちらから →「未知倶楽部」
※国交省のサイトからの情報
・「道の駅」は道路利用者のための「休憩機能」、道路利用者や地域の方々のための「情報発信機能」、そして「道の駅」をきっかけに町と町とが手を結び活力ある地域づくりを共に行うための「地域の連携機能」の3つの機能を併せ持つ休憩施設として誕生しました。
・道路整備特別会計から資金援助があって、駐車場等整備事業の一環に位置づけられています。
ということで、「道の駅」の紹介です。簡単にいうと、高速道路のサービスエリアを一般道においた「休憩所」でしょうか。今、全国に800箇所ほどあるようです。「道の駅」に注目したいのはここが、地場と連携し「地域の情報発信」として地場の特産物を積極的扱っていることです。当然、お米も扱っていたりして、サイトを立ち上げてインターネット販売をはじめたところもあります。「産直」ということでは、今後の展開が期待できると思います。
各地の道の駅の情報はこちらから →「未知倶楽部」
※国交省のサイトからの情報
・「道の駅」は道路利用者のための「休憩機能」、道路利用者や地域の方々のための「情報発信機能」、そして「道の駅」をきっかけに町と町とが手を結び活力ある地域づくりを共に行うための「地域の連携機能」の3つの機能を併せ持つ休憩施設として誕生しました。
・道路整備特別会計から資金援助があって、駐車場等整備事業の一環に位置づけられています。
2008年02月16日
日本一おいしい米の秘密
お米についてのこうした新書本の出版は、はじめてだと思います。
本当においしい米はどんなお米？全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米が紹介されています。有機栽培米やブランド米確立までの秘話が紹介されていて、大変勉強になります。
普通はここまで書かないと思うのですが、どの県のどの地区の何々米がオイシイと実名で紹介されています。この本でお米選びができます。
この本を読むと、土作り、気候条件、その土地の特性に合わせた米作りの重要さがよくわかります。コシヒカリやササニシキだけがおいしい米とは限らないことをあらためて知りました。特に、減農薬栽培のための「ハーブ米」がいいと思いました。ハーブで害虫駆除するお米作りです。
⇒ 香りの畦みち研究所 その目的はハーブの畦で病害虫を予防するための研究をすることです。
（おいしい米の定義）
・食味評価；アミロース含量およびタンパク質含量の低い米がやわらかくて粘りが強く、おいしいお米。
・糊化特性評価；精米粉の過熱糊化（デンプンが分解）しやすいお米がおいしいお米。
本当においしい米はどんなお米？全国各地の個性的な米作りによって生まれたブランド米が紹介されています。有機栽培米やブランド米確立までの秘話が紹介されていて、大変勉強になります。
普通はここまで書かないと思うのですが、どの県のどの地区の何々米がオイシイと実名で紹介されています。この本でお米選びができます。この本を読むと、土作り、気候条件、その土地の特性に合わせた米作りの重要さがよくわかります。コシヒカリやササニシキだけがおいしい米とは限らないことをあらためて知りました。特に、減農薬栽培のための「ハーブ米」がいいと思いました。ハーブで害虫駆除するお米作りです。
⇒ 香りの畦みち研究所 その目的はハーブの畦で病害虫を予防するための研究をすることです。
（おいしい米の定義）
・食味評価；アミロース含量およびタンパク質含量の低い米がやわらかくて粘りが強く、おいしいお米。
・糊化特性評価；精米粉の過熱糊化（デンプンが分解）しやすいお米がおいしいお米。
