家庭用精米機が便利！

　お米は収穫されてから油分(脂肪酸)の酸化が始まり、風味が落ちます。また、粘着度も減少していきます。だから、玄米で保存し、ご家庭で精米機を使ってその都度精米するのが一番美味しい食べ方です。
　お米にはビタミンＢ，Ｅなどの栄養素が含まれています。しかし精米機で白米にすることで多くは削られてしまいます。家庭用精米機で精米するなら、自分でこのモードが選べます。

■家庭用精米機の便利さ
　現在の家庭用精米機は小さくて置く場所にも困りません。しかも機能も多く付いていますから白米だけでなく、話題の胚芽米や5分米にすることもでき、種類によっては無洗米も作ることができる機能がついた精米機もあります。
　※和の鉄人・道場六三郎氏がプロデュースした精米機（山本電気）　⇒
　⇒ kakaku.comを参考にしてください。１万円から２万円程度で購入できます。
■精米したおコメの賞味期間
　・秋から翌年の３月頃までは、２ヵ月は保存できます。
　・春の４〜５月の保存期間は、１ヵ月が目安です。梅雨から夏にかけては高温多湿となるため、保存期間は２週間程になります。
　お米は空気に触れることで酸化が早まります。保存のおすすめは密閉容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管する方法です。
■精米前の玄米の保存法
　精米する前の玄米は、直射日光が当たらない気温の低い場所で密封して保存してください。理想的には１５℃以下が最適です。
　JAの米袋で購入している場合は、袋のまま保管してください。このJA袋は長期保存用に長年工夫されてきたスグレものです。